紅酒有水味怎么回事?
應該是壞了。不過可以將其醒一下，在問問味道?！ ∫黄繅m封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍?！ Υ嬉?1、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。 2、要求避光，因為紫外線會使酒早熟。 3、避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防細菌滋生。 貯藏地點建議： 陰涼通風處、恒溫酒柜、地窖等。
葡萄酒釀造過程中，酵母菌的代謝產物是乙醇，同時也會代謝其它產物，例如甲醇。不同的發(fā)酵環(huán)境會影響酵母菌的代謝產物，專業(yè)釀酒中控制溫度和添加酵母營養(yǎng)鹽等。葡萄酒中的甲醇氧化后生成甲醛。
紅酒柜柜內的濕度如何保持恒定?
要是紅酒柜所在的環(huán)境很干燥，可以在紅酒柜的箱體內部的水槽里加適量的水，比較干燥的地方建議在購買紅酒柜的時候選擇壓縮機酒柜制冷方式為直冷。 電子紅酒柜在濕度上沒有壓縮機紅酒柜的好,壓縮機酒柜中有兩種制冷的方式：風冷和直冷,直冷的產生的濕度比風冷要好很多。
地下室潮濕儲存白酒?
不建議將白酒儲存在地下室中。 白酒是一種含有酒精的飲品，而酒精會受潮。如果將白酒儲存在潮濕的環(huán)境中，可能會導致酒質變差，出現異味或變質等情況。 同時，地下室通常比較陰暗、潮濕，容易滋生細菌和霉菌，這可能會對白酒的質量產生不利影響。 建議將白酒儲存在干燥、通風良好的地方，以保證其質量和口感。
酒窖里有水對酒有什么影響?
窖里有水會過于潮濕，會有真菌的繁殖，會對酒產生致命的影響。 除此之外，酒窖潮濕會對商標產生不良影響，商標可能會缺失掉，從而難以確定瓶里存放的是哪種酒。使用溫度對酒的保存很重要，無論你選擇什么地點，切記保持恒定的溫度與濕度。對大多數葡萄酒來說，14℃是最理想的，一般室溫要常保持在恒溫攝氏14-16度
紅酒放家里怎么保存?
1. 靜置平放 軟木塞封裝的葡萄酒最好平放，目的是為了讓酒液與軟木塞接觸以保證軟木塞濕潤。而不要將葡萄酒直立放置，否則時間一長，軟木塞由于沒有與酒液接觸而容易變得干燥，從而無法密閉瓶口，造成葡萄酒的氧化變質。除了平放，還要注意讓酒處于靜置狀態(tài)，避免劇烈震動酒，否則葡萄酒內部分子結構易遭破壞，從而加速成熟易老化。 2. 恒溫恒濕 葡萄酒一般適宜在12～15℃恒溫環(huán)境里儲藏較好。因為如果儲藏環(huán)境溫度變化太劇烈，不僅酒體很容易遭到破壞，還容易因溫度變化影響軟木塞從而導致滲酒。
